Chef's Recipe 人氣食譜

蔬菜、豆腐、蛋類

此標誌代表適合與小朋友和家長一起制作。

此標誌代表適合減肥人士。
** 食譜內之用具及材料可到本會門市選購。**

餸名	材料	醃料/調味料	做法	心得&貼士
炸魚腐	1. 鯪魚肉1斤 2. 板豆腐2磚或布包豆腐2磚 3. 雞蛋2隻 4. 葱1條	鹽、糖、楜椒粉各適量；鷹粟粉約3湯匙	葱切粒加入鯪魚肉、豆腐、雞蛋和加鹽、糖、楜椒粉，先將這幾樣材料攪至豆腐很碎很細直至看不見豆腐粒，然後慢慢加入鷹粟粉攪至杰，繞紅油,用匙整成球型放下油鑊炸至金黃即可。你可用醋/椒鹽/酸甜醬伴食。	如果你想要金黃色多d,咁你可淨用蛋黃食譜內之用具及材料可到本會門市選購。
香葱滑蛋蒸炸麵	1. 炸麵半條 2. 葱粒1湯匙 3. 雞蛋3隻	1. 鹽少許	炸麵切成小段，雞蛋加入鹽拌勻，倒入蒸碟中，炸麵舖在蛋液上，隔水蒸5分鐘，撒上葱粒即可。	食譜內之用具及材料可到本會門市選購。
蘑菇炒雜菜	1. 椰菜8兩 2. 蘑菇20粒 3. 雜菜1杯 4. 蒜肉4粒 5. 青椒1個	1. 鹽少許	1. 將椰菜和青椒洗淨、切絲。蘑菇洗淨、切片。 2. 下油燒紅鑊，爆香蒜肉，倒下所有材料至熟即可。	含多種維生素，非常有益食譜內之用具及材料可到本會門市選購。
香菇豆腐鍋	1. 豆腐2件 2. 金針菇1包 3. 秀珍菇4兩 4. 香菜心3湯匙 5. 葱粒1湯匙	1. 鹽半茶匙 2. 白胡椒粉少許 3. 雞湯1杯 4. 麻油少許 5. 粟粉半茶匙	1. 將豆腐切成大塊，金針菇切去根部洗淨切成段，秀珍菇洗淨，把豆腐、金針菇、秀珍菇和香菜心放入內鍋 2. 將調味料與雞湯調勻後倒入鍋內煮約20分鐘，上碗時撒上葱粒即成。	食譜內之用具及材料可到本會門市選購。
鹵水豆腐	1. 豆腐8件	1. 生抽2茶匙 2. 鹵水料113d 3. 原糖2茶匙 4. 紹酒1湯匙 5. 鹽1茶匙 6. 橄欖油2茶匙 7. 水1.5L	1. 將豆腐切成大塊，放入內鍋 2. 將調味料倒入鍋內炆約1小即成。	食譜內之用具及材料可到本會門市選購。