西式蛋糕甜品、點心
此標誌代表適合與小朋友和家長一起制作。
此標誌代表適合減肥人士。
** 食譜內之用具及蛋糕材料可到本會門市選購。**
甜品名稱 份量 材料 做法 心得&貼士

朱古力慕斯蛋糕
8"圓形模

1. 瑞士朱古力Mousse粉400g
2. 鮮奶400ml
3. 淡忌廉600ml
4. Mango牛油蛋糕圓型切片
5. 生果粒1杯

蛋糕裝飾:
1. 淡忌廉200ml
2. 火龍果粒半杯
3. 奇異果1個(切片)
4. 糖1茶匙

1. 先放左Mango牛油蛋糕鋪在模底，切好生果和預備薄荷葉。
2. 將朱古力mousse粉加鮮奶加淡忌廉用打蛋器攪到企身，然後倒一半份量落模，再加生果上面，然後再倒餘下一半份量落模
3. 放入雪櫃雪凍至凝固，然後做裝飾。

蛋糕裝飾:
1. 把蛋糕餡脫模
2. 將淡忌廉加糖用電打蛋器攪至企身，用刮刀把蛋糕搽上忌廉
3. 加上火龍果粒及奇異果作裝飾後即成。
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Cappuccino慕斯蛋糕

 8"x3"圓形模

蛋糕餡:
1. Cappuccino Mousse粉400g
2. 鮮奶400ml
3. 淡忌廉600ml
4. 牛油蛋糕圓型切片
5. 魚膠片1片

蛋糕裝飾:
1. 淡忌廉200m;
2. 士多啤梨粒1杯
3. 糖1茶匙

1. 先放左牛油蛋糕鋪在模底
2. 用牛油蛋糕片圍邊在模邊，魚膠片座溶
3. 先把mousse粉倒入攪盆，然後就把魚膠片、牛奶及淡忌廉倒入個攪盆，用電打蛋器把材料攪至杰身，然後倒入模內放入冰格雪4小時即成蛋糕餡。

蛋糕裝飾:
1. 把蛋糕餡推出模
2. 將淡忌廉加糖用電打蛋器攪至企身，用刮刀把蛋糕搽上忌廉
3. 加上士多啤梨作裝飾後即成

 ** 食譜內之用具及材料可到本會門市選購。**

Cappuccino慕斯芝士脆脆底蛋糕


 8"圓形模

蛋糕餡:
1. Cappuccino Mousse粉400g
2. 牛奶600ml
3. 淡忌廉600ml
4. 卡夫忌廉芝士250g
5. 魚膠片2片(開溶)
6. 糖20g

香脆餅底:
1. 薄脆片120g
2. 黑朱古力100g

蛋糕裝飾:
1. 淡忌廉200ml
2. 車厘子1杯
3. 糖1茶匙

蛋糕餡做法:
1. 先放做好餅底並鋪在模底
2. 將忌廉芝士置室溫回軟，倒入盆中以刮刀攪拌至鬆軟身。
3. 先把mousse粉、糖倒入另一個攪盆，然後就把魚膠片(已座溶)、牛奶及淡忌廉倒入個攪盆，用刮刀攪拌至混合，倒入忌廉芝士，用電打蛋器把材料攪至杰身，然後倒入模內放入雪櫃雪4小時即成蛋糕餡。

餅底做法:
1. 將薄脆片整碎加入己煮溶的朱古力混合後,倒進cake模中待涼後(可放入雪櫃雪硬),便會變成

蛋糕裝飾:
1. 把蛋糕餡推出模
2. 將淡忌廉加糖用電打蛋器攪至企身，用敏刀把蛋糕搽上忌廉
3. 加上車厘子作裝飾後即成

 - 食譜內之Mousse粉可於本站"購物優惠"內訂購
- 食譜內之薄脆片為本站代理
- 脆餅底之黑朱古力可轉用白朱古力(30%可可成份)

Cappuccino慕斯雙層香脆蛋糕(杯)

此薄脆片與美心餅店所用的是相同。

 8"圓形模

蛋糕餡第一層:
1. 卡夫忌廉芝士250g
2. 蛋黃1隻
3. 蛋白1個
4. 淡忌廉100ml
5. 糖60g

蛋糕餡第二層:
1. Cappuccino Mousse粉400g
2. 牛奶400ml
3. 淡忌廉600ml
4. 魚膠片1片

香脆餅底:
1. 薄脆片120g
2. 黑朱古力100g

蛋糕裝飾:
1. 淡忌廉100ml
2. 車厘子1杯
3. 糖1茶匙

蛋糕餡第一層做法:
1. 先放做好餅底並鋪在模底
2. 將忌廉芝士置室溫回軟，倒入盆中以刮刀攪拌至鬆軟身。將蛋黃放入另一個盆加入50g砂糖輕攪散，以打蛋器打至白色，倒入忌廉芝士攪勻
3. 用打蛋器將蛋白和30g砂糖打至杰身，倒入忌廉芝士攪勻
4. 淡忌廉以打蛋器打至企身，倒入忌廉芝士中輕攪至混合即可倒入餅模

蛋糕餡第二層做法:
1. 把mousse粉倒入另一個攪盆
2. 然後就把魚膠片(已座溶)、牛奶及淡忌廉倒入個攪盆，用電打蛋器把材料攪至杰身
3. 倒入模內，放入雪櫃雪4小時或至凝固即成
4. 開始做蛋糕裝飾部份

餅底做法:
1. 將薄脆片整碎加入己煮溶的朱古力混合後,倒進cake模中待涼後(可放入雪櫃雪硬),便會變成

蛋糕裝飾:
1. 把蛋糕餡推出模
2. 將淡忌廉加糖用電打蛋器攪至企身，用敏刀把蛋糕搽上忌廉
3. 加上車厘子作裝飾後即成

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- 脆餅底之黑朱古力可轉用白朱古力(30%可可成份)
- 亦可如附圖制作雙層慕斯杯

意國風情慕斯蛋糕






 8" x 3"圓形餅圈

蛋糕餡:
1. Cappuccino Mousse粉400g
2. 牛奶400ml
3. 淡忌廉600ml
4. 朱古力酒10ml

蛋糕中層:
1. 手指餅8片

餅底:
1. 朱古力瑞士卷200g

蛋糕裝飾:
1. 朱古力碎片15g
2. 白朱古力碎片10g
3. 朱古力圖案片12片
4. 榛子原粒13粒
5. 白朱古力三角片8片
6. 手指餅9片
7. 金色裝飾糖珠適量

1. 把mousse粉倒入攪盆
2. 然後就把牛奶、朱古力酒及淡忌廉倒入個攪盆，用電打蛋器把材料攪至杰身
3. 慢慢倒入一半份量於已鋪好餅底之餅圈內，再放上中層之手指餅，然後再慢慢倒下餘下之mousse，放入雪櫃雪4小時或至凝固後脫圈
4. 開始做蛋糕裝飾部份

餅底做法:
1. 將朱古力瑞士卷砌成片狀，鋪於模底

蛋糕裝飾:
1. 把蛋糕脫圈/模
2. 將蛋糕裝飾如相片中砌成裝飾後即成

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蜜蜜蘆薈慕斯蛋糕

8吋蛋糕模

蛋糕:
1. 雞蛋300g
2. 砂糖120g
3. 低筋麵粉120g
4. 牛油55g

蛋糕餡:
1. 魚膠片2片
2. 檸檬香油1/4茶匙
3. 蛋黃2隻
4. 特幼砂糖200g
5. 淡忌廉250ml
6. 蜜蜜蘆薈調味醬100g

裝飾:
1. 蜜蜜蘆薈調味醬2湯匙
2. 白朱古力捲花適量

 1. 將麵粉篩勻備用
2. 將雞蛋和砂糖用打蛋器打至企身，倒入麵粉攪勻。將牛油煮溶，倒入麵糊攪勻，倒入蛋糕模內放入焗爐用200°C，焗30分鐘，出爐後立即倒扣至涼，向橫切成2片
3. 將淡忌廉和100g糖用打蛋器打至企身
4. 將魚膠片煮溶，待涼備用。將蛋黃和100g糖用打蛋器打至企身，倒入檸檬香油，再加入魚膠片溶液和蜜蜜蘆薈調味醬拌勻，再倒入已打至企身之淡忌廉拌勻即成蛋糕餡。
5. 將一片蛋糕放在模底，倒入蛋糕餡，以敏刀抹平，再將一片蛋糕放在上面，再倒入蛋糕餡，以敏刀抹平，放入雪櫃雪約4小時至凝固。
6. 把蛋糕脫模，倒上蜜蜜蘆薈調味醬舖平，灑上白朱古力捲花作裝飾即成。		 - 食譜內之蜜蜜蘆薈調味醬為本站代理，可於本站"購物優惠"內訂購
朱古力火龍果慕斯杯
 12杯 1. 意大利朱古力mousse粉400g
2. 鮮奶400g
3. 鮮忌廉600g
4. 火龍果1個
5. 薄荷葉少許		 1. 火龍果切粒、薄荷葉洗淨備用
2. 將朱古力mousse粉加入鮮奶及鮮忌廉用打蛋器攪到企身，然後倒落杯，再加火龍果粒及薄荷葉在上面作裝飾，放入雪櫃雪凍即可。		 需放冷藏。
薄荷朱古力雜果慕斯蛋糕 8"x3"圓形模

蛋糕餡:
1. 朱古力Mousse粉400g
2. 鮮奶400ml
3. 淡忌廉600ml
4. 牛油蛋糕數片
5. 生果粒1杯
6. 曲奇碎餅底1杯
7. 牛油2湯匙
8. 魚膠片1片

蛋糕裝飾:
1. 淡忌廉200g
2. 士多啤梨粒1杯
3. 糖1茶匙

1. 先將餅碎加入牛油用匙壓平在模底
2. 用牛油蛋糕片圍邊在模邊
3. 把切好生果放在模內
4. 先把mousse粉倒入攪盆，然後就把魚膠片(已座溶)、牛奶及淡忌廉倒入個攪盆，用電打蛋器把材料攪至杰身，然後倒入模內放入雪櫃雪4小時即成蛋糕餡。

蛋糕裝飾:
1. 把蛋糕餡推出模
2. 將淡忌廉加糖用電打蛋器攪至企身，用敏刀把蛋糕搽上忌廉
3. 加上士多啤梨作裝飾後即成

 - 請先用慢速打cream約1分半鐘，然後己高速打至杰身。
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黑朱古力蜜桃慕斯蛋糕 8"x3"圓形模

蛋糕餡:
1. 朱古力Mousse粉400g
2. 鮮奶500ml
3. 淡忌廉500ml
4. 牛油蛋糕數片
5. 蜜桃粒1杯
6. 曲奇碎餅底200g
7. 黑朱古力溶液20ml
8. 牛油2湯匙

蛋糕裝飾:
1. 淡忌廉200ml
2. 之前餘下的朱古力慕斯cream
3. 蜜桃粒1杯
4. 薄脆片1杯

1. 先將餅碎加入牛油用匙壓平在模底
2. 用牛油蛋糕片圍邊在模邊
3. 把蜜桃粒放在模內
4. 先把mousse粉倒入攪盆，然後就把黑朱古力溶液、牛奶及淡忌廉倒入個攪盆，用電打蛋器把材料攪至杰身，然後倒入模內，再鋪上牛油蛋糕片於mousse面，放入冰格雪4小時即成蛋糕餡。

蛋糕裝飾:
1. 把蛋糕餡推出模
2. 將淡忌廉加之前餘下的朱古力慕斯cream用電打蛋器攪至企身，用敏刀把蛋糕搽上忌廉
3. 加上蜜桃粒和薄脆片作裝飾後即成。

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莫加咖啡芒果慕斯蛋糕

資料提供: smilejac		 8"x3"圓形模

蛋糕餡:
1. 朱古力Mousse粉400g
2. 鮮奶500ml
3. 淡忌廉500ml
4. 牛油及朱古力蛋糕數片
5. 芒果粒1杯
6. 即溶咖啡200ml

蛋糕裝飾:
1. 淡忌廉200ml
2. 糖2茶匙
3. 咖啡溶液20ml
4. 芒果片1碗
5. 朱古力片1杯

1. 先將牛油蛋糕用匙壓平在模底
2. 用朱古力蛋糕片圍邊在模邊
3. 把芒果粒放在模內
4. 先把mousse粉倒入攪盆，然後就把咖啡溶液、牛奶及淡忌廉倒入個攪盆，用電打蛋器把材料攪至杰身，然後倒入模內放入冰格雪4小時即成蛋糕餡。

蛋糕裝飾:
1. 把蛋糕餡推出模
2. 將淡忌廉、糖和咖啡溶液用電打蛋器攪至企身，用敏刀把蛋糕搽上忌廉
3. 加上芒果片及朱古力圍邊作裝飾後即成。

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朱古力吉士慕斯杯
 12杯 1. 意大利朱古力mousse粉200g
2. 鮮奶240g
3. 鮮忌廉300g
4. 吉士cream500ml
5. 水蜜桃片適量
6. 薄荷葉少許		 1. 薄荷葉洗淨備用
2. 將朱古力mousse粉加入鮮奶及鮮忌廉用打蛋器攪到企身，將吉士cream倒落杯至一半高，然後倒落杯，再加入水蜜桃片及薄荷葉在上面作裝飾，放入雪櫃雪凍即可。		 需放冷藏。
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- 吉士cream煮法可參看烹飪貼士

白朱古力慕斯蛋糕

1. 瑞士白朱古力Mousse粉400g
2. 鮮奶400ml
3. 鮮忌廉600ml
4. 朱古力蛋糕圓型切片

蛋糕裝飾:
1. 朱古力磚300ml
2. 杏仁片1/4杯
3. 鮮忌廉100ml

1. 先放左朱古力蛋糕鋪在模底
2. 將白朱古力mousse粉加鮮奶加鮮忌廉用打蛋器攪到企身，然後倒落模
3. 放入雪櫃冰格雪凍至凝固，雪實後可放回雪櫃中格，然後做裝飾。

蛋糕裝飾:
1. 將朱古力隔水融化，加入半份忌廉拌勻離火
2. 把蛋糕餡脫模
3. 將半份淡忌廉用電打蛋器攪至企身，放入唧袋在蛋糕上唧出忌廉成圍圈
4. 將朱古力溶漿倒於中間，將1片杏仁片沾上朱古力溶漿後放於中央作裝飾後即成。
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熱情果慕斯蛋糕 8吋蛋糕模

蛋糕:
1. 雞蛋300g
2. 砂糖120g
3. 低筋麵粉120g
4. 牛油55g

蛋糕餡:
1. 魚膠片2片
2. 檸檬香油1/4茶匙
3. 蛋黃2隻
4. 砂糖100g
5. 淡忌廉250ml
6. 瑞士熱情果果餡醬80g

裝飾:
1. 瑞士熱情果果餡醬60g
2. 檸檬皮絲適量

 1. 將麵粉篩勻備用
2. 將雞蛋和砂糖用打蛋器打至企身，倒入麵粉攪勻。將牛油煮溶，倒入麵糊攪勻，倒入蛋糕模內放入焗爐用200°C，焗30分鐘，出爐後立即倒扣至涼，向橫切成2片
3. 將淡忌廉和50g糖用打蛋器打至企身
4. 將魚膠片煮溶，待涼備用。將蛋黃和50g砂糖用打蛋器打至企身，倒入檸檬香油，再加入魚膠片溶液和熱情果果餡醬拌勻，再倒入已打至企身之淡忌廉拌勻即成蛋糕餡。
5. 將一片蛋糕放在模底，倒入蛋糕餡，以刎刀抹平，再將一片蛋糕放在上面，再倒入蛋糕餡，以刎刀抹平，放入雪櫃雪約4小時至凝固。
6. 把蛋糕脫模，倒上瑞士熱情果果餡醬舖平，灑上檸檬皮絲作裝飾即成。		 - 食譜內之瑞士熱情果果餡醬為本站代理，可於本站"購物優惠"內訂購
紅豆綠茶慕斯蛋糕 1個8吋蛋糕模

蛋糕:
1. 雞蛋300g
2. 砂糖120g
3. 低筋麵粉120g
4. 牛油55g

蛋糕餡:
1. 鮮奶120ml
2. 綠茶粉20g
3. 魚膠片2片
4. 蛋黃2隻
5. 雞蛋1隻
6. 砂糖45g
7. 淡忌廉200ml
8. 已煮熟紅豆100g

裝飾:
1. 綠茶粉少許

 1. 將麵粉篩勻備用
2. 將雞蛋和砂糖用打蛋器打至企身，倒入麵粉攪勻。將牛油煮溶，倒入麵糊攪勻，倒入蛋糕模內放入焗爐用200°C，焗30分鐘，出爐後立即倒扣至涼，向橫切成2片
3. 將魚膠片煮溶。鮮奶煮滾，倒入綠茶粉和魚膠片溶液煮溶，待涼備用。將雞蛋、蛋黃和砂糖用打蛋器打至乳白色，倒入鮮奶糊拌勻，再淡忌廉倒入拌勻，加入紅豆拌勻即成蛋糕餡。
4. 將一片蛋糕放在模底，倒入蛋糕餡，以刎刀抹平，再將一片蛋糕放在上面，再倒入蛋糕餡，以刎刀抹平，放入雪櫃雪約4小時至凝固。
5. 把蛋糕脫模，灑上綠茶粉作裝飾即成		  
白酒草莓慕斯蛋糕 1個8吋蛋糕模

蛋糕:
1. 雞蛋300g
2. 砂糖120g
3. 低筋麵粉120g
4. 牛油55g

蛋糕餡:
1. 清水40ml
2. 魚膠片1片
3. 白葡萄酒200g
4. 蛋黃2隻
5. 砂糖45g
6. 淡忌廉250ml
7. 士多啤梨18粒

裝飾:
1. 士多啤梨8粒

 1. 將麵粉篩勻備用
2. 將雞蛋和砂糖用打蛋器打至企身，倒入麵粉攪勻。將牛油煮溶，倒入麵糊攪勻，倒入蛋糕模內放入焗爐用200°C，焗30分鐘，出爐後立即倒扣至涼，向橫切成2片
3. 清水煮滾，倒入魚膠片(已座溶)，待涼備用。將士多啤梨10粒用攪拌機打成蓉，另8粒切成小粒備用。將蛋黃和砂糖用打蛋器打至企身，倒入白葡萄酒，再加入魚膠片溶液、士多啤梨蓉和士多啤梨粒拌勻，再倒入已打至企身之淡忌廉拌勻即成蛋糕餡。
4. 將一片蛋糕放在模底，倒入蛋糕餡，以刎刀抹平，再將一片蛋糕放在上面，再倒入蛋糕餡，以刎刀抹平，放入雪櫃雪約4小時至凝固。
5. 把蛋糕脫模，放上士多啤梨作裝飾即成。		  
白朱古力慕斯杯
White chocolate mousse cup

資料提供: smilejac		 4杯
4 servings		 1. 瑞士白朱古力磚225g
2. 鮮忌廉250ml
3. 蛋白2個
4. 糖霜2茶匙
5. 朱古力碎片適量
6. 薄荷葉少許

1. White chooclate 225g
2. Whipping cream 250ml
3. Egg whites 2
4. Icing sugar 2 tbps
5. some chocolate spane
6. some fresh green sprigs of mint

 1. 將100ml忌廉倒入小鍋中以細火加熱，白朱古力磚切碎加入忌廉中煮溶，然後離火待涼
2. 將蛋白、糖霜及150ml忌廉用打蛋器攪到企身，將白朱古力溶漿慢慢加入蛋白忌廉中拌勻，然後倒落杯，再加朱古力碎片及薄荷葉在上面作裝飾，放入雪櫃雪凍即可。

1. Pour 100ml of cream into a pan and warm up over a gentle heat. Break the chocolate into pieces, add this to the cream and melt. Remove from the heat and leave the chocolate cream to cool.
2. Whip the remaining cream together with the icing sugar and beat the egg whites. Then mix tthe cooled chocolate cream and fold the egg white mixture in one bit at a time. Divide the mousse into coupes and leave to set in the fridge. Delicious with chocolate spane and fresh green sprigs of mint.

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百爵茶香朱古力慕斯蛋糕

8"圓形模

蛋糕餡:
1. 瑞士白朱古力Mousse粉400g
2. 牛奶400ml
3. 淡忌廉600ml
4. 卡夫忌廉芝士50g
5. 百爵茶Early Grey Tea3茶匙
6. 糖10g

香脆餅底:
1. 薄脆片120g
2. 黑朱古力100g

蛋糕裝飾:
1. 百爵茶1茶匙
2. 魚膠片2片
3. 糖2茶匙
4. 熱水10湯匙

蛋糕做法:
1. 先放做好餅底並鋪在模底
2. 將100ml牛奶煮熱後熄火，加入百爵茶並用蓋蓋著約5分鐘，待茶味溶於牛奶中，用篩隔去茶葉待凍。
3. 把mousse粉和糖倒入盆，然後就把牛奶、奶茶液及淡忌廉倒入個攪盆，用電打蛋器把材料攪至杰身，然後倒入模內放入冰格雪4小時即成蛋糕餡。

餅底做法:
1. 將薄脆片整碎加入己煮溶的朱古力混合後,倒進餅模中待涼後(可放入雪櫃雪硬),便成

蛋糕裝飾:
1. 百爵茶用熱水焗約5分鐘，用篩隔去茶葉，再煮暖後加糖熄火，加入魚膠片(已座溶)拌至完全溶解，待凍
1. 把蛋糕餡推出模
2. 將茶液用敏刀搽在蛋糕上即成

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鴛鴦慕斯蛋糕

 8"圓形模

蛋糕:
1. Cappuccino Mousse粉400g
2. 牛奶400ml
3. 淡忌廉600ml
4. 魚膠片1片
5. 百爵茶Early Grey Tea3茶匙
6. 糖10g

香脆餅底:
1. 曲奇碎餅底200g
2. 牛油2湯匙

蛋糕裝飾:
1. 可可粉少許

蛋糕做法:
1. 先放做好餅底並鋪在模底
2. 將100ml牛奶煮熱後熄火，加入百爵茶並用蓋蓋著約5分鐘，待茶味溶於牛奶中，用篩隔去茶葉待凍。
3. 把mousse粉和糖倒入盆，然後就把魚膠片(已座溶)、牛奶、奶茶液及淡忌廉倒入個攪盆，用電打蛋器把材料攪至杰身，然後倒入模內放入冰 格雪4小時即成蛋糕餡。

餅底做法:
1. 先將餅碎加入牛油用匙壓平在模底

蛋糕裝飾:
1. 把蛋糕餡推出模，將可可粉灑在蛋糕上面即成

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紅桑子慕斯蛋糕 8吋蛋糕模

蛋糕:
1. 雞蛋300g
2. 砂糖120g
3. 低筋麵粉120g
4. 牛油55g

蛋糕餡:
1. 魚膠片2片
2. 檸檬香油1/4茶匙
3. 蛋黃2隻
4. 砂糖100g
5. 淡忌廉250ml
6. 瑞士紅桑子果餡醬70g

裝飾:
1. 瑞士紅桑子果餡醬10g
2. 檸檬皮絲適量

 1. 將麵粉篩勻備用
2. 將雞蛋和砂糖用打蛋器打至企身，倒入麵粉攪勻。將牛油煮溶，倒入麵糊攪勻，倒入蛋糕模內放入焗爐用200°C，焗30分鐘，出爐後立即倒扣至涼，向橫切成2片
3. 將淡忌廉和50g糖用打蛋器打至企身
4. 將魚膠片煮溶，待涼備用。將蛋黃和50g砂糖用打蛋器打至企身，倒入檸檬香油，再加入魚膠片溶液和熱情果果餡醬拌勻，再倒入已打至企身之淡忌廉拌勻即成蛋糕餡。
5. 將一片蛋糕放在模底，倒入蛋糕餡，以敏刀抹平，再將一片蛋糕放在上面，再倒入蛋糕餡，以敏刀抹平，放入雪櫃雪約4小時至凝固。
6. 把蛋糕脫模，倒上瑞士熱情果果餡醬舖平，灑上檸檬皮絲作裝飾即成。		 - 食譜內之材料可於本站"購物優惠"內訂購或到門市購賣

醉人拖肥慕斯蛋糕

資料提供: smilejac

 8吋蛋糕模

蛋糕:
1. 雞蛋300g
2. 砂糖120g
3. 低筋麵粉120g
4. 牛油55g

蛋糕餡:
1. 魚膠片3片
2. 雲喱拿香油1/4茶匙
3. 蛋黃2隻
4. 砂糖200g
5. 淡忌廉250ml
6. 拖肥酒30ml

裝飾:
1. 士多啤梨13粒
2. 朱古力通花圖案片13片

 1. 將麵粉篩勻備用
2. 將雞蛋和砂糖用打蛋器打至企身，倒入麵粉攪勻。將牛油煮溶，倒入麵糊攪勻，倒入蛋糕模內放入焗爐用200°C，焗30分鐘，出爐後立即倒扣至涼，向橫切成2片
3. 將淡忌廉和100g糖用打蛋器打至企身
4. 將魚膠片煮溶，待涼備用。將蛋黃和100g砂糖用打蛋器打至企身，倒入雲喱拿香油，再加入魚膠片溶液和拖肥酒拌勻，再倒入已打至企身之淡忌廉拌勻即成蛋糕餡。
5. 將一片蛋糕放在模底，倒入蛋糕餡，以刮刀抹平，再將一片蛋糕放在上面，再倒入蛋糕餡，以敏刀抹平，放入雪櫃雪約4小時至凝固。
6. 把蛋糕脫模，把12粒士多啤梨圍圈放於蛋糕面，1粒士多啤梨圍圈放於中央，再把朱古力通花圖案片放在每粒士多啤梨上作裝飾即成。		 - 食譜內之材料可於本站"購物優惠"內訂購或到門市購賣
蜜瓜白朱古力慕斯蛋糕

1. 瑞士白朱古力Mousse粉400g
2. 鮮奶400ml
3. 鮮忌廉600ml
4. 蜜瓜力嬌酒2湯匙
5. 綠色色素半茶匙
6. 牛油蛋糕圓片

蛋糕裝飾:
1. 朱古力捲花適量
2. 蜜瓜片適量
3. 朱古力針20g

1. 先放左牛油蛋糕鋪在模底
2. 將白朱古力mousse粉、鮮奶、鮮忌廉、蜜瓜力嬌酒及綠色色素用打蛋器攪到企身，然後倒落模
3. 放入雪櫃冰格雪凍至凝固，雪實後可放回雪櫃中格，然後做裝飾。

蛋糕裝飾:
1. 把蛋糕脫模
2. 將朱古力捲花圍邊，蜜瓜片放於中央，灑上朱古力針於蜜瓜片上作裝飾後即成。
- 食譜內之材料可於本站"購物優惠"內訂購或到門市購賣

拖肥白朱古力慕斯蛋糕

資料提供: smilejac

 8吋蛋糕模

蛋糕:
1. 雞蛋300g
2. 砂糖120g
3. 低筋麵粉120g
4. 牛油55g

蛋糕餡:
1. 魚膠片3片
2. 雲喱拿香油1/4茶匙
3. 蛋黃2隻
4. 砂糖200g
5. 淡忌廉250ml
6. 拖肥酒30ml
7. 白朱古力磚100g

裝飾:
1. 士多啤梨1粒
2. 朱古力三角型條紋圖案片13片

 1. 將麵粉篩勻備用
2. 將雞蛋和砂糖用打蛋器打至企身，倒入麵粉攪勻。將牛油煮溶，倒入麵糊攪勻，倒入蛋糕模內放入焗爐用200°C，焗30分鐘，出爐後立即倒扣至涼，向橫切成2片
3. 將淡忌廉和100g糖用打蛋器打至企身
4. 將白朱古力磚切碎，隔水煮溶備用
5. 將魚膠片煮溶，待涼備用。將蛋黃和100g砂糖用打蛋器打至企身，倒入雲喱拿香油，再加入魚膠片溶液、白朱古力和拖肥酒拌勻，再倒入已打至企身之淡忌廉拌勻即成蛋糕餡。
6. 將一片蛋糕放在模底，倒入蛋糕餡，以敏刀抹平，再將一片蛋糕放在上面，再倒入蛋糕餡，以敏刀抹平，放入雪櫃雪約4小時至凝固。
7. 把蛋糕脫模，把士多啤梨放於蛋糕中央，再把朱古力圖案片圍在蛋糕邊作裝飾即成。		 - 食譜內之材料可於本站"購物優惠"內訂購或到門市購賣

香橙桔子慕斯蛋糕

資料提供: smilejac

 8吋蛋糕模

蛋糕:
1. 雞蛋300g
2. 砂糖120g
3. 低筋麵粉120g
4. 牛油55g

蛋糕餡:
1. 魚膠片3片
2. 香橙香油1/4茶匙
3. 蛋黃2隻
4. 特幼砂糖200g
5. 淡忌廉250ml
6. 桔子調味醬100g
7. 橙汁20ml

裝飾:
1. 橙肉適量
2. 橙皮絲適量

 1. 將麵粉篩勻備用
2. 將雞蛋和砂糖用打蛋器打至企身，倒入麵粉攪勻。將牛油煮溶，倒入麵糊攪勻，倒入蛋糕模內放入焗爐用200°C，焗30分鐘，出爐後立即倒扣至涼，向橫切成2片
3. 將淡忌廉和100g糖用打蛋器打至企身
4. 將魚膠片煮溶，待涼備用。將蛋黃和100g砂糖用打蛋器打至企身，倒入香橙香油，再加入魚膠片溶液、橙汁和桔子調味醬拌勻，再倒入已打至企身之淡忌廉拌勻即成蛋糕餡。
5. 將一片蛋糕放在模底，倒入蛋糕餡，以敏刀抹平，再將一片蛋糕放在上面，再倒入蛋糕餡，以敏刀抹平，放入雪櫃雪約4小時至凝固。
6. 把蛋糕脫模，灑上橙肉及橙皮絲作裝飾即成。		 - 食譜內之桔子調味醬為本站代理，可於本站"購物優惠"內訂購

芒果慕斯蛋糕

8x3吋蛋糕模

蛋糕底:
1. 曲奇餅底碎300g
2. 牛油50g

蛋糕餡:
1. 魚膠片4片
2. 芒果香油1/4茶匙
3. 蛋黃2隻
4. 特幼砂糖200g
5. 淡忌廉250ml
6. 芒果果茸200g

裝飾:
1. 罐裝芒果片1罐

 1. 將牛油置室溫待溶備用
2. 將曲奇餅底碎與牛油拌勻，平壓在餅模底
3. 將淡忌廉和100g糖用打蛋器打至企身
4. 將魚膠片煮溶，待涼備用。將蛋黃和100g砂糖用打蛋器打至企身，倒入芒果香油，再加入魚膠片溶液和芒果果茸拌勻，再倒入已打至企身之淡忌廉拌勻即成蛋糕餡。
5. 倒入蛋糕餡，以敏刀抹平，放入雪櫃雪約4小時至凝固。
6. 把蛋糕脫模，放上芒果片作裝飾即成。		 ** 食譜內之用具及材料可到本會門市選購。**

藍莓慕斯蛋糕

8x3吋蛋糕模

蛋糕底:
1. 曲奇餅底碎300g
2. 牛油50g

蛋糕餡:
1. 魚膠片4片
2. 藍莓果茸200g
3. 蛋黃2隻
4. 特幼砂糖200g
5. 淡忌廉250ml

裝飾:
1. 罐裝藍莓1罐

 1. 將牛油置室溫待溶備用
2. 將曲奇餅底碎與牛油拌勻，平壓在餅模底
3. 將淡忌廉和100g糖用打蛋器打至企身
4. 將魚膠片煮溶，待涼備用。將蛋黃和100g砂糖用打蛋器打至企身，再加入魚膠片溶液和藍莓果茸拌勻，再倒入已打至企身之淡忌廉拌勻即成蛋糕餡。
5. 倒入蛋糕餡，以敏刀抹平，放入雪櫃雪約4小時至凝固。
6. 把蛋糕脫模，放上藍莓作裝飾即成。		 ** 食譜內之用具及材料可到本會門市選購。**

士多啤梨朱古力碎慕斯蛋糕

8"x3"圓形模

蛋糕餡:
1. 士多啤梨Mousse粉400g
2. 鮮奶400ml
3. 淡忌廉600ml
4. 魚膠片2片
5. 曲奇餅底碎300g
2. 牛油50g

蛋糕裝飾:
1. 士多啤梨粒1杯
2. 朱古力碎2片

1. 將牛油置室溫待溶備用
2. 將曲奇餅底碎與牛油拌勻，平壓在餅模底
3. 魚膠片座溶
4. 先把mousse粉倒入攪盆，然後就把魚膠片、牛奶及淡忌廉倒入個攪盆，用電打蛋器把材料攪至杰身，然後倒入模內放入冰格雪4小時即成蛋糕餡。

蛋糕裝飾:
1. 把蛋糕餡推出模
2. 將朱古力碎灑於蛋糕面，加上士多啤梨作裝飾後即成

 ** 食譜內之用具及材料可到本會門市選購。**

Halloween慕斯蛋糕

8"圓形模

蛋糕餡:
1. Cappuccino Mousse粉400g
2. 鮮奶400ml
3. 淡忌廉600ml
4. 曲奇餅底碎300g
5. 魚膠片1片

蛋糕裝飾:
1. 士多啤梨粒4粒
2. 淋面用朱古力膏100g
3. 榛子醬20g

1. 將曲奇餅底碎與牛油拌勻，平壓在餅模底
2. 用牛油蛋糕片圍邊在模邊，魚膠片座溶
3. 先把mousse粉倒入攪盆，然後就把魚膠片、牛奶及淡忌廉倒入個攪盆，用電打蛋器把材料攪至杰身，然後倒入模內放入冰格雪4小時即成蛋糕餡。

蛋糕裝飾:
1. 把蛋糕餡推出模
2. 把淋面用朱古力膏加熱煮成溶液,隨意淋於蛋糕面畫上鬼面，然後把榛子醬隨淋於鬼面上，放上士多啤梨粒即成。

 ** 食譜內之用具及材料可到本會門市選購。**

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