Chef's Recipe 人氣食譜

材料字典

用具字典

用具名稱	內容
刮刀Spatula	可用來攪拌麵糰及刮乾淨鋼盆中的材料。應選擇具耐熱的矽膠，因能直接使用於高溫食材。
齒狀刮刀	用來將忌廉或果醬塗抹在蛋糕上時修飾形狀。
抿刀	可用來將忌廉或果醬塗抹在蛋糕上，並可修飾形狀。另外，將已切好的蛋糕移至碟中時，也需要使用它。
麵粉棍	用來把麵糰壓平，棒狀的麵粉棍最適宜制作tart皮。
打蛋器Handi whisk	有手動及電動兩種。可用來將蛋及忌廉打至起泡、攪拌麵糰，是制作蛋糕的必需品。
挖球匙Fruit baller	可用來將生果挖成球狀。
磅	用來將所需材料之用量準確地秤量，一般家用以500g至1000d較實用。
曲奇模	可用來將麵糊定型，是制作曲奇餅及鳳梨酥的必需品。
甩底蛋糕模	有不同大小尺寸及型狀，固定及脫底兩種。可用來將麵糊定型，是制作蛋糕的必需品。
撻模	有不同大小尺寸及型狀，是制作果塔的必需品。
鋼盆	有不同大小尺寸，是用來攪拌材料或盛裝材料。
轉台	是裝飾蛋糕時必需工具之一。
花底紙	是用作放在蛋糕墊在碟上的。
蛋糕膠托	是用作蛋糕放入盒後防移位的。